Bodegas Campillo 57 Selección Especial 2018 est un Gran Reserva de Rioja exceptionnel, créé en hommage à la quatrième génération de la famille Martínez Zabala. Issu de la Rioja Alavesa, ce vin combine le Tempranillo de vieilles vignes avec le Graciano provenant d'une petite parcelle à Oyón. Avec 24 mois d'élevage en fûts de chêne français, 10 715 bouteilles numérotées et une médaille d'or aux Rioja Masters 2024, c'est un Rioja puissant et raffiné pour les amateurs de vins rouges complexes et de longue garde.
Bodegas Campillo est situé à Laguardia, en Rioja Alavesa, au pied de la Sierra Cantabria.
• Localisation / Origine : Campillo 57 provient de la Rioja Alavesa, une partie plus fraîche de la Rioja avec des différences importantes entre le jour et la nuit. Ces conditions favorisent une maturation lente des raisins, résultant en fraîcheur, structure et profondeur aromatique.
• Vignobles : Le Tempranillo provient des meilleures petites parcelles de la finca El Monte à Laguardia, avec des vignes de plus de 60 ans d'âge situées à plus de 700 m d'altitude. Le Graciano provient d'une petite parcelle à Oyón, également en Rioja Alavesa.
• Altitude : Les principaux vignobles de Campillo sont situés sur les pentes sud de la Sierra Cantabria, entre 650 et 720 m d'altitude. Grâce à cette altitude, les températures sont de 3 à 4 °C inférieures à la moyenne de la Rioja.
• Vendange : Les raisins sont vendangés à la main dans des caisses de 15 kg. Cela permet une sélection minutieuse et évite que les fruits ne soient endommagés avant d'atteindre la cave.
• Production : 10 715 bouteilles numérotées de Campillo 57 2018 ont été produites. Cela souligne le caractère exclusif de cette Selección Especial.
La vinification de Campillo 57 est précise et stratifiée, avec un traitement séparé du Tempranillo et du Graciano.
• Macération à froid : Les raisins subissent d'abord 4 jours de macération à froid à 4 °C. Qu'est-ce que la macération à froid ? Cette technique aide à extraire la couleur, les arômes et les saveurs fruitées des peaux avant que la fermentation alcoolique ne commence.
• Fermentation : Le Tempranillo et le Graciano sont fermentés séparément. Cela permet à chaque cépage d'être traité à son propre rythme et d'être ensuite assemblé avec précision.
• Fermentation malolactique : Le Graciano et la moitié du Tempranillo passent après la fermentation alcoolique dans de nouveaux fûts de chêne français de 225 litres pour la fermentation malolactique. Cela adoucit les acides et donne au vin plus de texture.
• Élevage / Maturation en bois : Ensuite, l'autre moitié du Tempranillo est ajoutée et le vin vieillit 24 mois en fûts de chêne français. Ce long élevage confère des notes de vanille, de toast, de balsamique, d'épices et de chocolat noir.
• Teneur en alcool : Avec 14,5 % d'alcool, ce Rioja possède une force suffisante, tandis que les acides frais et les tanins souples assurent l'équilibre.
Le millésime 2018 est composé de Tempranillo et de Graciano, sans que les sources disponibles ne confirment les pourcentages exacts.
• Tempranillo – Rioja Alavesa : Le Tempranillo constitue le cœur du vin et offre des fruits rouges mûrs, des cerises noires, de la structure et un style Rioja souple et classique.
• Graciano – Rioja Alavesa : Le Graciano apporte de la fraîcheur, de la couleur, des notes épicées et une tension supplémentaire en finale. C'est précisément en Rioja que ce cépage est souvent utilisé pour donner plus de profondeur et de potentiel de garde aux assemblages.
Bodegas Campillo a été inauguré en 1990 à Laguardia, après que Julio Faustino Martínez ait voulu réaliser son rêve : une véritable bodega château au milieu des vignobles de Rioja. Le domaine est situé au pied de la Sierra Cantabria et a été un pionnier en Rioja en concevant l'architecture, le vignoble et la cave comme un tout. Campillo 57 s'inscrit dans cette vision : un Rioja limité, soigneusement vieilli, qui unit l'histoire familiale et le travail dans le vignoble.
