Fondé en 1980, le domaine Graziano Pra a contribué à la renommée internationale des régions de Monte Grande et Monte Bisson, dans le Soave, et de Morandina, dans le Valpolicella. Ces petits crus, situés dans des régions viticoles dynamiques, ont acquis une renommée internationale grâce à la cave italienne. Le respect du terroir est primordial, et le vin est élaboré à partir de vignes locales et de cépages autochtones.
Graziano Pra a toujours eu l'ambition de se développer et de produire des vins d'un calibre toujours supérieur. Après de longues recherches, il a donc décidé d'acquérir un vignoble de 13 hectares près de Mezzane, dans l'est du Valpolicella. À 450 mètres d'altitude, les pentes glaciaires abruptes, aux sols pauvres, rocailleux et marneux jaunes, produisent des raisins parfaits. Les nuits fraîches assurent une longue maturation et aucun traitement chimique n'est utilisé. L'assemblage de ce Valpolicella Ripasso est composé de Covina, Corvinone, Rondinella et Oseleta. Les raisins sont vendangés à la main puis séchés pendant 20 à 30 jours en séchoir. S'agissant d'un Ripasso, il subit une seconde fermentation sur le moût de raisin utilisé pour l'élaboration de l'Amarone. Au cours de cette fermentation, les couleurs, les arômes et les saveurs sont recueillis et ajoutés au vin. Le vin est ensuite élevé 18 mois en fûts de chêne.
Le Valpolicella Ripasso Superiore présente une robe rouge rubis aux beaux reflets violacés. Son nez séduisant évoque la cerise noire, la prune, avec une touche de poivre noir et d'épices. La bouche est complexe, avec des notes de fruits noirs mûrs, de prune, de figue et une touche d'écorce d'orange, équilibrées par des notes plus savoureuses de clou de girofle et de cèdre. Un vin riche aux tanins souples et à la finale longue et élégante.
