Le Chili compte à la fois des domaines viticoles historiques et des pionniers modernes. Vina Ventisquero fait partie de ces derniers. Sous la direction de Gonzalo Vial, ce projet ambitieux a vu le jour avec la construction d'un domaine viticole ultramoderne dans la vallée de Maipo et les vignobles environnants. Des plantations dans les vallées de Casablanca et d'Apalta ont rapidement suivi. Grâce aux technologies les plus récentes et à des méthodes innovantes, Ventisquero produit des vins de grande qualité.
Les raisins atteignent leur maturité optimale après un hiver doux et un ensoleillement abondant, après quoi ils sont vendangés manuellement en avril ou mai. Ces conditions idéales produisent des raisins frais et à l'acidité parfaite.
Après une macération pré-fermentaire à basse température pour accentuer la couleur profonde et la richesse des arômes, le moût est fermenté en cuves inox. 70 % du vin bénéficie ensuite d'un élevage de dix mois en fûts de chêne français, suivi de trois mois supplémentaires en bouteille.
Ce Carménère se présente dans une belle robe rouge cerise aux reflets châtain. Son bouquet révèle un riche mélange de fruits noirs et rouges, dont des myrtilles, des mûres, du cassis, des fraises et des cerises. Ces notes fruitées sont parfaitement complétées par des notes épicées, de chocolat, de tabac et de vanille. Le Ventisquero Reserva Carménère est harmonieux, ample, aux tanins souples et à la finale élégante et persistante. Un vrai régal pour les amateurs de vin !
