Le Domaine de la Janasse est une véritable entreprise familiale. Aimé Sabon a repris le vignoble de son père en 1967 et l'a rapidement développé. Conscient du potentiel de cette magnifique région, Aimé n'a pas hésité à agrandir le domaine avec de nouvelles parcelles. Alors que le vignoble s'étendait autrefois sur 15 hectares, il en couvre aujourd'hui 90. Comme chacun sait, ce domaine vise la perfection et produit ainsi des vins de grande qualité.
Les vignes de ce Côtes-du-Rhône sont situées dans la partie orientale de l'appellation Châteauneuf-du-Pape, près de Courthézon. Le grenache constitue la majorité de la cuvée (40 %), suivi de mourvèdre (20 %), de carignan (20 %), de syrah (15 %) et de cinsault (5 %).
Les vignes du Domaine de La Janasse Côtes-du-Rhône sont cultivées sans pesticides, herbicides ni insecticides. Le rendement moyen est de 46 hectolitres par hectare, et les vendanges sont manuelles. Une fois au chai, 80 % de la récolte est égrappée et macère pendant douze à quinze jours. Enfin, le vin est élevé en foudres pendant six à neuf mois. Le grenache domine, le mourvèdre et la syrah jouent un rôle mineur, et le cinsault apporte la touche finale.
Ce vin développe de magnifiques arômes de fruits rouges frais (fraise, mûre, cerise), associés à une pointe de réglisse et à des tanins fins. En bouche, ce Domaine de la Janasse est ample, rond, opulent et onctueux. Un vin sublime, surpassant de loin la plupart des Châteauneuf-du-Pape. Une subtile note chocolatée en finale moyennement longue en fait un vin de plaisir.
