BELBUL est la cuvée blanche effervescente de Heerlyckheyt Roonen Bergh, élaborée pour être vive, fraîche et complexe. La base est un millésime 2023, complété par des vins de réserve de 2021 et 2022 pour plus de profondeur et d'homogénéité. Qu'est-ce que le dosage dans un vin effervescent ? C'est la petite quantité de sucre ajoutée après l'élevage pour l'équilibre ; 4 grammes permettent à ce vin de rester sec et précis.
Les raisins proviennent des coteaux du Rodeberg, dont le sol est composé de grès ferrugineux et d'argile. Le grès retient la chaleur, favorisant ainsi une bonne maturation ; l'argile, fertile, conserve l'humidité ; la pente assure un drainage naturel ; et la forêt environnante crée un microclimat idéal. Il en résulte des vins purs, d'une fraîcheur tendue et d'une note minérale.
Vendanges manuelles. Pressurage délicat des grappes entières pour obtenir un moût clair, fermenté en cuve inox afin de préserver les arômes du fruit. Après fermentation, le vin repose sur lies fines pendant au moins 6 mois pour plus de texture et d'harmonie. Filtré en bouteille. Dosage de 4 g pour un style net et rafraîchissant.
Auxerrois – Rodeberg
40 %. Apporte une rondeur douce et des arômes de fruits blancs.
Pinot Blanc – Rodeberg
20 %. Apporte finesse et subtile floraison.
Chardonnay – Rodeberg
20 %. Apporte de la structure, des notes d'agrumes et de la longueur.
Vin de réserve – Rodeberg
20 %. Vin de réserve des millésimes 2021 et 2022 pour une complexité supplémentaire.
