Oui, vous avez bien lu, les raisins sont lavés. Mais d'abord, ils sont récoltés à parfaite maturité. Chez Egomei, une équipe nombreuse commence les vendanges à la main très tôt le matin. Les raisins sont transportés dans de petites caisses jusqu'au chai moderne, où ils sont arrosés. Cette technique est propre au domaine Egomei, car, comme le dit le vigneron, des raisins frais et propres produisent des vins plus fins. Nous l'avons constaté en dégustant ce magnifique Rioja rouge.
L'Egomei Rioja est élevé 14 mois sur lies en fûts de chêne français de l'Allier. Il est ensuite élevé 6 mois en bouteille. Et voilà ! Le nez révèle une note minérale et des arômes dominants de fruits noirs sucrés, accompagnés d'une agréable touche de chêne et de vanille. La bouche est riche et les tanins sont bien intégrés. L'excellent équilibre entre le fruit et le chêne confère élégance et finesse à cet Egomei. De délicieuses nuances de fruits noirs, associées à des tanins agréables, rendent ce Rioja parfait. La finale est longue et intense. Un vin à savourer absolument !
