Il provient de la partie occidentale de la région de la Rioja.
- Situation / origine : Rioja Alta, au sein de l'appellation d'origine protégée Rioja, dans le nord de l'Espagne.
- Contexte régional : Les vignobles appartenant à El Coto dans la Rioja Alta sont situés aux alentours de Cenicero. Le domaine y exploite des parcelles à différentes altitudes, dont certaines sont composées de vieilles vignes.
Le long processus d'élevage repose sur une extraction minutieuse de la couleur et de la structure.
- Fermentation : Le vin fermente dans des cuves en acier inoxydable et reste en contact avec les peaux jusqu'à 18 jours. Des remontages réguliers, consistant à faire couler le jus sur le marc, permettent d'équilibrer le fruit et l'extraction.
- Élevage sous bois : S'ensuit une période de 18 mois en fûts de chêne américain de 225 litres.
- Vieillissement en bouteille : Avant sa mise sur le marché, le vin repose en bouteille pendant au moins 18 mois supplémentaires, afin que les arômes et la structure puissent se fondre harmonieusement.
Le cépage rouge emblématique de la Rioja est la base de cette reserva.
- Tempranillo – Rioja : Apporte des notes de fruits mûrs et des tanins qui confèrent au vin la structure nécessaire pour son long élevage.
El Coto a réalisé sa première vendange en 1970 et a inauguré sa cave à Oyón en 1976. La maison a bâti sa réputation en mettant l'accent sur ses propres vignobles et en assurant un contrôle rigoureux de la qualité, du raisin jusqu'à la bouteille. Cette stratégie a fait d'El Coto un producteur incontournable, reconnu tant pour ses vins rouges élevés de manière classique que pour sa tradition grandissante en matière de vins blancs.
