Anselmo Mendes a commencé à vinifier le vin avec le cépage Alvarinho en 1998, sa véritable passion. Il est l'un des vignerons emblématiques du Portugal. Grâce à son savoir-faire, son intuition et, bien sûr, à une technologie de pointe, il sait tirer le meilleur parti des richesses du Portugal. Il a produit du vin presque partout au Portugal, ce qui lui a permis d'acquérir les connaissances nécessaires. Anselmo Mendes a depuis fait ses preuves en tant que vigneron. Son domaine est situé dans la vallée du Minho, un lieu de recherche et d'expérimentation. Aujourd'hui, il travaille avec ce qu'il considère comme les trois cépages les plus importants de la région : l'Alvarinho de la vallée du Minho, le Loureiro de la vallée de Lima et l'Acesso de la vallée du Doura.
L'Expressões est l'un des vins phares d'Anselmo Mendes. Pour ce vin, il sélectionne les meilleurs raisins de la région de Monção e Melgaço, à l'extrême nord de la région du Vinho Verde. Mendes sélectionne méticuleusement les parcelles utilisées pour ce vin, garantissant une qualité optimale. Un peu plus de 3 000 bouteilles sont produites, ce qui en fait une petite production. Les raisins sont égrappés, puis pressés délicatement, n'utilisant que les meilleurs jus. La fermentation a lieu en barriques françaises de 400 litres. L'élevage se poursuit ensuite dans ces mêmes barriques pendant neuf mois. Il en résulte un vin d'une profondeur et d'une complexité inégalées. C'est un exemple de ce que le Vinho Verde peut offrir pour produire de grands vins.
