Henri Bourgeois est un expert en sauvignon blanc et vigneron dans des régions comme la Loire, Marlborough et Sancerre. Depuis dix générations, le domaine viticole cultive la passion du sauvignon blanc au cœur de Sancerre. Aujourd'hui, la famille possède 65 hectares de vignes dans les plus belles régions de Sancerre et de Pouilly-Fumé. Ils sont également présents dans la Loire et la Marlborough, où ils savent sublimer les raisins et les terroirs.
Après pressurage, le jus subit deux jours de clarification naturelle par sédimentation. Il est ensuite placé en fûts et en cuves. La fermentation alcoolique transforme les sucres naturels en âme du vin, tandis que la pulpe de raisin crée un bouquet riche. Le Sancerre Jadis est vinifié et mis en bouteille selon le cycle lunaire et ravira vos papilles. Mais il faut d'abord laisser le vin passer ses premières fêtes de Pâques.
Sa robe or vert présente de nombreux reflets brillants et lumineux. Le nez, expressif et complexe, évolue tout au long de la dégustation. Il s'ouvre magnifiquement sur des notes de fruits exotiques, de mangue verte, d'agrumes, de miel et une pointe de menthol. La bouche est puissante, ronde et harmonieuse, mais on y retrouve également une minéralité vive et rafraîchissante. Un vin blanc sec puissant qui s'accorde parfaitement avec des plats corsés, comme un bar grillé au fenouil, et avec un délicieux Saint-Nectaire mûr en guise de fromage.
