Le domaine viticole Trapiche a été fondé en 1883, avec à l'origine un petit vignoble au pied des Andes, appelé El Trapiche. Entreprise locale à ses débuts, Trapiche est devenue un domaine viticole de grande envergure. Aujourd'hui, ils exploitent 1 000 hectares de vignes. Outre leurs propres vignobles, ils collaborent avec plus de trois cents vignerons locaux pour proposer des vins issus du meilleur terroir de la province viticole de Mendoza.
Le vignoble de Bodegas Trapiche s'étend sur 1 075 hectares. Il est situé entre 630 et 1 000 mètres d'altitude. À cette altitude, le climat est relativement frais et les différences de température entre le jour et la nuit sont importantes. Cela permet aux raisins de développer d'excellentes qualités aromatiques et une bonne acidité, essentielles à l'élaboration de grands vins. Le domaine est également équipé des dernières technologies. Les raisins sont vendangés à la main, égrappés et pressés. Le moût est ensuite refroidi à cinq degrés Celsius. La fermentation a lieu en cuves inox à une température contrôlée de quinze degrés Celsius. Aucun élevage en fûts de chêne n'est effectué.
Ce vin offre au nez des arômes de pommes vertes et de fruits tropicaux (dont l'ananas). Son goût est également fantastique, magnifiquement équilibré, légèrement sec, avec une généreuse note de fruits tropicaux et une finale ample et ronde. Il accompagne à merveille les poissons, les viandes blanches et les pâtes.
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