Les vins de Tenuta Grimani se distinguent par leur caractère aromatique saisissant. Ce petit domaine familial gère entièrement chaque étape du processus de vinification en interne. Les vignobles sont situés autour du village de Ronca, dans la région de Soave. Les collines sont d'origine volcanique, avec des sols principalement argileux, idéaux pour produire des vins énergiques, minéraux et de caractère. Le climat est également exceptionnellement propice à la viticulture. Les montagnes protègent les vignobles du froid intense. En été, la brise fraîche des caves apporte un rafraîchissement indispensable grâce à l'ensoleillement généreux. Cela contribue également au caractère aromatique des vins.
Les raisins sont plantés sur un sol fertile, principalement argileux. Le climat chaud permet aux raisins de se développer parfaitement. Les journées chaudes alternent avec des nuits fraîches, et les montagnes protègent les vignes. À maturité optimale, les raisins sont vendangés entièrement à la main. Au chai, une sélection rigoureuse est effectuée, après quoi les raisins sont égrappés et pressés. Après la fermentation, le vin repose plusieurs mois avant la mise en bouteille.
Le nez offre des arômes intenses de rose, de litchi et de fleurs. La bouche est épicée et ronde, avec une texture très onctueuse et crémeuse. Les notes minérales sont complétées par une acidité fraîche qui équilibre parfaitement l'ensemble. La finale révèle des notes légèrement épicées d'abricot et de melon.
