Le plus ancien domaine viticole de Riesling se situe dans le Rheingau : le château de Johannisberg produit du vin depuis 1 200 ans. Depuis 1720, le Riesling bénéficie exclusivement de l'excellence de son terroir, caractérisé par des étés chauds, des hivers tardifs et des sols composés de quartzite du Taunus, de loess et d'argile. La longue tradition de maîtres de chai curieux et expérimentés y contribue grandement. Il en résulte une large gamme de vins, allant des vins secs de grande qualité aux vins de glace. Le château de Johannisberg est également la résidence du prince de Metternich. Les vins se caractérisent par une grande variété de nuances d'acidité minérale, et leurs arômes s'étendent des notes herbacées et citronnées aux notes sucrées de fruits à noyau.
Ce Riesling haut de gamme pousse sur une seule strate formant un demi-cercle autour du château de Johannisberg. Les vignes s'inclinent vers le sud en terrasses, en direction du Rhin. Le quartzite du Taunus, la couche fertile de loess et d'argile créent également des conditions de culture idéales. Le terroir se savoure ! Le domaine possède également sa propre forêt de 300 hectares au nord du château de Johannisberg. Le bois de chêne de la région sert de matière première aux fûts utilisés pour la vinification. La texture naturelle du bois, sa structure et les ingrédients influencent le caractère et la qualité du Riesling.
Ce vin se présente dans le verre avec une robe jaune doré. Fruité et frais au nez, il révèle des arômes de citron vert, de Granny Smith et d'herbes sauvages. Légèrement sec en bouche, il est subtilement épicé, avec de généreuses notes d'agrumes, pour une finale très rafraîchissante. Un vin d'entrée de gamme incroyablement complexe, de grande classe, doté d'un bon potentiel de garde. Nous le recommandons avec des plats de poisson, de volaille et des pâtes légères.
