Bodega Menade est le premier domaine viticole de la région de Rueda à produire des vins biologiques. Depuis 2005, trois jeunes frères et sœurs de la célèbre dynastie viticole Sanz produisent principalement des vins blancs issus du cépage autochtone Verdejo sur 50 hectares. Sur ces 50 hectares, 45 sont plantés en Verdejo. Expressif et aromatique, ce cépage rappelle le Sauvignon Blanc, sans pour autant sacrifier ses notes distinctives.
Rueda est depuis devenue la région viticole blanche la plus intéressante d'Espagne, aux côtés des Rías Baixas. Ses sols, richement recouverts de graviers, situés à des altitudes comprises entre 600 et 800 mètres, sont idéaux pour la culture des vins blancs.
Les vendanges sont manuelles et, une fois arrivées au chai, les grappes sont pressées entières. Le moût fermente en cuves inox grâce aux levures indigènes. Le vin ainsi obtenu est élevé environ dix mois, répartis en fûts de chêne français de 500 litres, en cuves de 5 000 et 10 000 litres, et en pots de différentes tailles, partiellement fabriqués avec de l'argile provenant des domaines Menade, comme c'était le cas dès l'origine. Après vieillissement, le vin La Misión de Menade repose en bouteille pendant au moins deux ans avant d'être commercialisé.
Ce vin blanc présente un arôme complexe, riche en fruits et en épices discrets. On y perçoit également des notes de pomme douce et de chêne. Il est très riche et corsé, avec une finale longue et fraîche.
