Kleine Zalze a été fondé en 1683 par l'Allemand Nicolas Cleef, qui y a commencé par planter 7 000 pieds de vigne. Le domaine est ensuite passé aux mains de familles sud-africaines renommées telles que Colyn, Krige, Du Toit et De Waal. En 1996, il est passé aux mains de Kobus Basson et Rolf Schulz, et il était temps pour lui de se hisser au sommet de la viticulture sud-africaine. Et avec succès. Ses vins sont régulièrement récompensés pour leur grande qualité. Ils sont reconnus pour leur caractère unique et, grâce à leur vaste sélection, chaque amateur trouvera le vin idéal.
Les raisins de Sauvignon Blanc sont vendangés tôt le matin afin d'arriver à la cave dans des conditions optimales. Ils bénéficient ensuite d'un contact prolongé avec les pellicules pendant 12 à 36 heures. Le jus est ensuite fermenté à basse température avec des levures sélectionnées. Le vin reste ensuite en contact avec les lies pendant quatre mois supplémentaires avant d'être assemblé et mis en bouteille.
Ce Sauvignon Blanc Sélection Cellier présente une robe jaune-vert dans le verre. Il exhale de délicieux arômes de figues mûres, de groseilles à maquereau, d'ananas et de litchi. On y retrouve également de délicates notes herbacées et une belle note épicée. En bouche, le Sauvignon Blanc Sélection Cellier Kleine Zalze offre une agréable fraîcheur, une acidité vive et une finale fruitée impressionnante. Ce vin blanc sec de la région côtière s'accorde parfaitement avec les plats de poisson et de volaille, la cuisine asiatique et les légumes. Une salade fraîche se marie également à merveille avec le Sauvignon Blanc Sélection Cellier Kleine Zalze.
