Les vignobles du domaine José Pariente sont situés au cœur de l'appellation Rueda, à 750 mètres d'altitude. La famille est au cœur de ce domaine, où tradition et passion pour les grands vins se conjuguent. Dans les années 1960, José Pariente a commencé à produire des vins blancs artisanaux à partir de raisins d'une qualité exceptionnelle. Aujourd'hui, sa fille, Victoria Pariente, est à la tête du domaine. Sous sa direction, le domaine est devenu un acteur majeur de la région de Rueda. Passionnés d'innovation et utilisant les technologies les plus avancées, Bodegas José Pariente produit cinq vins blancs distincts. Cinq expressions uniques du tempérament du terroir, ils témoignent de la parfaite connaissance que la famille a de la terre, de la vigne, des cépages travaillés et de l'art de la vinification.
Les raisins utilisés pour les vins Prieto Pariente proviennent de vieux vignobles à très faible rendement situés en Castille-et-León, dans la province de Valladolid, et dans la Sierra de Gredos. À Valladolid, les vignobles sont répartis sur trois villages : Mucientes, Pedrosa del Rey et Valbuena de Duero. Chaque parcelle est vinifiée séparément, ce qui permet de sélectionner l'assemblage le plus adapté à chaque vin. Ce Viognier est un vin de fermentation spontanée, élevé en partie en cuves inox et en partie en fûts de chêne français de 300 litres. L'élevage dure six mois.
Le nez est celui d'un viognier vibrant aux arômes complexes de fruits tropicaux, de vanille et d'épices légères. En bouche, l'âge des vignes confère des notes fraîches et une agréable minéralité, avec une finale d'une beauté impressionnante. Avec le domaine Prieto Pariente, le rêve de Martina et Ignacio Prieto Pariente se réalise.
