La récolte des raisins est toujours une question de timing parfait, et c'est là que José Pariente excelle par son expertise approfondie. Dès le lever du jour, lorsque les raisins de Sauvignon Blanc atteignent leur maturité optimale, ils sont récoltés avec soin. Préserver la fraîcheur du vin et minimiser les dommages aux raisins est primordial. Les raisins mûrs sont transportés dans de petites caisses jusqu'au pressoir de Pariente, où ils sont pressés délicatement. Le pur jus obtenu est ensuite élevé sur lies. Grâce à cette méthode, le Sauvignon Blanc se distingue par son ampleur et sa puissance.
Dès l'ouverture, un arôme luxueux et aromatique se révèle immédiatement, flottant dans le goulot. Ce vin captive par ses notes de fruits exotiques, ses nuances minérales et ses notes d'herbe fraîchement coupée. Une fois servi, le vin prend vie. Une belle robe claire scintille dans le verre, laissant s'échapper des arômes de fruits exotiques, d'herbes vertes, de pamplemousse frais et une pointe de menthe.
Dès la première gorgée, ce Sauvignon Blanc de José Pariente captive. Il titille le palais avec son caractère rafraîchissant et vibrant, offrant une abondance de fruits blancs et d'agrumes qui ravit les papilles. La finale laisse une impression durable. Ce vin est intense, avec une structure tendue et une finale longue et élégante qui vous permettra de le savourer pleinement.
