Lorsque les raisins de Chardonnay atteignent leur parfaite maturité, ils sont vendangés à la main. Baron Philippe de Rothschild commence les vendanges tôt, comme on dit, lorsque les raisins sont en dormance profonde. Cela préserve leur fraîcheur et évite les meurtrissures pendant le transport. Après pressurage, cet Escudo Rojo Chardonnay est élevé de neuf à douze mois dans les caves du Baron Philippe de Rothschild au Chili. Une partie du chêne utilisé est neuve, ce qui confère à ce vin blanc encore plus de puissance et de richesse aromatique. Tout est mis en œuvre pour préserver cette réputation, c'est pourquoi aucune bouteille d'Escudo Rojo Chardonnay ne quitte la cave avant d'être entièrement terminée. Un vin de caractère et de souplesse : voilà qui décrit le mieux ce vin blanc chilien.
Dès que le bouchon saute, on sent immédiatement un magnifique bouquet de fruits tropicaux. Cet arôme initial s'amplifie à mesure que le jus doré se déverse dans le verre. Un bref tourbillon libère des arômes de vanille, de fruits jaunes mûrs comme l'abricot et la pêche, et bien sûr, une généreuse note de chêne. La bouche est ample, avec une structure épaisse et riche, et des notes de fruits tropicaux, de vanille et de chêne grillé sont immédiatement perceptibles. En bouche, cet Escudo Rojo Chardonnay révèle également des notes de crème jaune et des nuances grillées. Un véritable bijou !
