Ce Sauvignon Blanc Ellermann Spiegel est issu de ce que nous considérons comme l'un des plus grands domaines viticoles d'Allemagne. Ellermann Spiegel a conquis le monde du vin en relativement peu de temps. Son statut d'acteur majeur de la viticulture allemande a été établi par Frank Spiegel. En 2006, il a repris le domaine de son beau-père, Harald Ellermann, ainsi que ses 48 hectares de vignes. Il a rebaptisé le domaine Ellermann Spiegel et, dès les premières vendanges, a émerveillé amis et ennemis.
Pour ce domaine (et ce magnifique Sauvignon Blanc Ellermann Spiegel), nous nous rendons dans le Palatinat. Cette magnifique région d'Allemagne, située à une heure et demie au sud de Francfort, possède une histoire impressionnante. Le Palatinat est considéré comme l'une des plus belles régions viticoles allemandes. Grâce à son microclimat unique, les raisins s'épanouissent dans les vignobles. Et pas seulement les cépages locaux comme le Weissburgunder et le Grauburgunder. Le Sauvignon Blanc s'épanouit également dans les vignes d'Ellermann Spiegel.
Le Sauvignon Blanc utilisé pour ce vin Ellermann Spiegel est cultivé dans des vignobles situés à l'extrême sud du Palatinat. Grâce à un microclimat unique, les conditions sont idéales pour ce cépage rafraîchissant. Chaque raisin est vendangé à la main, garantissant ainsi que seules les meilleures grappes soient utilisées pour ce Sauvignon Blanc Ellermann Spiegel.
