Pour ce vin blanc, baptisé le Classique, plusieurs cépages sont cultivés en Côtes de Gascogne. Le Gros Manseng, le Sauvignon Blanc, le Colombard et l'Ugni-Blanc se complètent parfaitement. Mais avant cela, nous passons aux vignes. Celles-ci sont déjà mûres et produisent une récolte pleine et puissante. Mais cela n'est pas le fruit du hasard, explique Tariquet ; un soin tout particulier a été apporté aux vignes, ce qui a donné naissance à ce Classique blanc des Côtes de Gascogne.
Chaque raisin est récolté individuellement, très tôt le matin. Cela permet d'éviter d'abîmer les grappes et de prévenir l'oxydation. Les raisins arrivent en caisses et sont inspectés sur des tables de tri, car seul le jus le plus fin est digne de la famille Tariquet. Dans le chai ultramoderne, chaque raisin est fermenté individuellement, après quoi le vigneron élabore l'assemblage. Une tâche cruciale, car la réputation de la famille doit être préservée. Cependant, la richesse de l'expérience garantit une qualité constante.
Le plaisir commence dès l'ouverture de la bouteille, avec ses arômes vibrants de groseilles à maquereau, de pamplemousse et d'herbe fraîchement coupée. À la dégustation, on découvre une belle robe claire aux reflets verts. Au nez, on perçoit également des notes d'agrumes, de poivron vert et une touche de citron vert frais. La bouche est merveilleusement fraîche, un véritable désaltérant aux riches nuances fruitées. En bouche, ce Classique du Domaine du Tariquet présente le style caractéristique d'un Côtes de Gascogne de haut niveau, avec des notes d'herbes vertes fraîches comme la menthe et une touche de fruits tropicaux. Quel vin blanc époustouflant, incroyable pour ce prix.
