En 1993, Terry Peabody et son épouse, Mary, décidèrent de créer un héritage familial à transmettre aux générations futures. Leur désir, né de la passion familiale pour les grands vins, était de fonder un domaine viticole quelque part dans le monde. Une seule condition s'imposait : Terry ne souhaitait pas investir dans un vignoble existant, mais plutôt sélectionner des terres vierges et en pleine terre afin de garantir la qualité dès le départ.
Leur quête d'un domaine viticole commença, comme toujours, en France et aux États-Unis, puis s'étendit à l'Australie. Une opportunité conduisit alors Terry au bout du monde, en Nouvelle-Zélande, terre de montagnes, de feu et de glace. Il y découvrit un potentiel inconnu ailleurs : le climat exceptionnel du pays, son riche passé agricole et l'esprit pionnier de ses habitants.
Les raisins de Chardonnay proviennent du vignoble Kidnappers, situé sur la côte de Hawke's Bay, à Te Awange. Le printemps et l'automne y sont chauds et ensoleillés, tandis que l'été est tempéré par la fraîcheur des brises marines. C'est l'endroit idéal pour développer les saveurs intenses du Chardonnay. Il en résulte un vin aux arômes exaltés et à la finale délicieuse.
Les vendanges sont manuelles à 60 %, avec un rendement de 53 hl/ha. La vinification s'est déroulée en partie en cuves inox, le reste en barriques, dont 10 % neuves. L'élevage a duré neuf mois. Le vin présente une robe or pâle. Il exhale des arômes de miel et d'agrumes frais, ainsi qu'une saveur légèrement minérale avec une pointe de melon.
