Le Château Belingard est situé au cœur de la région viticole de Monbazillac et de Bergerac. La famille De Bosredon exploite ce domaine depuis plus de deux siècles. Elle utilise différents cépages, dont le sauvignon, le sémillon et la muscadelle pour ses vins blancs, et le merlot, le cabernet sauvignon, le cabernet franc et le malbec pour ses rouges. Aujourd'hui, Laurent est aux commandes, alliant traditions ancestrales et techniques modernes pour produire des vins exquis. Équilibrés, frais et pleins de caractère, ils sont tous présents.
Pour ce vin de Réserve, seuls les meilleurs raisins du vignoble sont sélectionnés. Après une vendange soignée, les raisins sont transportés au chai, où ils subissent une macération à froid de huit heures. La fermentation se déroule en cuves inox. Les fûts de bois sont volontairement évités, car les notes de chêne deviendraient rapidement trop dominantes. Enfin, le jeune vin est élevé en cuves pendant plusieurs mois pour gagner en complexité.
Et c'est un succès assuré. Dans le verre, ce Bergerac Sec Réserve se pare d'une robe jaune paille éclatante. Il dévoile de beaux arômes de pêche et d'abricot, rehaussés d'une pointe de vanille. Très agréable en bouche, il est raffiné et onctueux, avec une agréable texture pêche-vanille. La saveur fruitée est magnifiquement équilibrée par une acidité agréable. La finale, onctueuse et persistante, invite rapidement à une autre gorgée. Ce vin blanc se marie parfaitement avec des plats de poisson traditionnels ou une cuisine asiatique épicée.
