Cascina Ghercina est née du rêve des frères Paola et Guid Sartirano. Ils souhaitaient produire des vins pour les amateurs passionnés de vins piémontais, en quête constante de qualité et de tradition. Respect du territoire, engagement constant envers l'excellence, passion authentique : telles sont les valeurs héritées des quatre générations de producteurs dont Cascina Ghercina est issue, et qui se conjuguent quotidiennement aux technologies modernes.
Initialement utilisé pour produire des vins doux, le raisin Arneis est également utilisé depuis les années 1960 pour élaborer des vins élégants, secs et moelleux, aux arômes fruités et floraux. Ce vin a rencontré un franc succès ! Les raisins sont rigoureusement sélectionnés après la récolte. Ils macèrent ensuite sur les peaux pendant six heures. Les raisins sont pressés délicatement, puis fermentés à température contrôlée. S'ensuit un élevage sur lies de six mois.
Enfin, nous avons dégusté un délicieux verre de Roero Arneis. Ce Cascina Ghercina Roero Arneis offre des arômes de fruits mûrs et de fleurs, avec des notes de camomille et d'abricot. La bouche est ample et crémeuse, avec un caractère très doux, de belles saveurs de pêche, d'abricot et de mangue, avec des notes de citron vert et de camomille. La finale est longue et ferme. Ce vin est excellent à l'apéritif, accompagné de poisson cru ou en entrée avec des olives, des légumes ou du houmous. Il peut même être dégusté tout au long du repas, mais se marie parfaitement avec des plats de poisson.
