Casa Ermelinda est l'un de nos domaines viticoles de la péninsule ibérique. Il allie à la perfection qualité, enthousiasme et prix attractifs. Leur polyvalence souligne également la place de Casa Ermelinda parmi les références des vins portugais. Le plus remarquable est que le domaine a su capitaliser sur la popularité croissante des vins portugais « classiques ». Pas de Porto : que du vin !
Comme beaucoup de domaines viticoles portugais, leurs vignobles sont uniques. Nulle part ailleurs au monde les cépages autochtones n'ont une telle empreinte qu'au Portugal. Lors de notre visite des vignobles de Casa Ermelinda, nous avons été submergés de noms portugais insolites. Casa Ermelinda Flor de la Mar Blanco Blanc utilise trois cépages : l'Aristo et le Fránão Pires, des délices aromatiques que l'on ne trouve qu'au Portugal. Cependant, le vigneron a également décidé d'y ajouter le Verdejo espagnol (aussi appelé Verdelho au Portugal), ce qui rend le Casa Ermelinda Flor de la Mar Blanco Blanc encore plus savoureux.
Après la récolte et une fermentation rafraîchissante en cuve inox, le jus est élevé seulement trois mois en fût de chêne. Cela peut paraître peu, mais cela confère au Casa Ermelinda Flor de la Mar Blanco Blanc toute sa tension et sa complexité. Dès le service, les arômes jaillissent du verre : des notes vertes d'agrumes, de citron vert et d'herbe fraîchement coupée sont présentes. Des notes de fruits tropicaux et de citrons frais complètent agréablement le vin. Les notes épicées du chêne offrent une finale onctueuse, vous laissant avec impatience la prochaine gorgée.
