Le Can Bas La Romana Chardonnay Xarel-Lo est un vin unique, issu d'une provenance intéressante et d'une vinification soignée. Ce vin allie les caractéristiques des cépages Chardonnay et Xarel-Lo, cultivés sur le sol calcaire des vignobles de La Romana du domaine Can Bas. Les vignes où sont cultivés les raisins sont situées sur un sol calcaire, idéal pour le Xarel-Lo et contribuant aux caractéristiques spécifiques du vin.
Les raisins sont récoltés entièrement à la main à maturité optimale, garantissant ainsi l'utilisation exclusive des meilleurs raisins pour la vinification. 90 % du vin est ensuite élevé six mois en fûts de chêne français. Ces fûts lui confèrent complexité et texture, tout en lui conférant de subtils arômes vanillés et grillés. L'élevage de 10 % en amphores pendant six mois est une particularité de ce vin. Les amphores sont des récipients traditionnels en terre cuite utilisés depuis des siècles pour conserver et vieillir le vin. L'utilisation d'amphores permet d'apporter une nouvelle dimension au vin et de développer des arômes et des saveurs spécifiques.
Le Can Bas La Romana Chardonnay Xarel-Lo séduit dès le premier regard par sa robe jaune doré éclatante qui scintille dans le verre tel un coucher de soleil catalan. Son bouquet est une symphonie aromatique parfumée : pomme jaune fraîche, pêche juteuse et notes subtiles de fruits tropicaux comme l'ananas, complétées par une touche de miel et de vanille douce, fruit d'un élevage soigné en fûts de chêne. Dès la première gorgée, le palais découvre un mélange riche et concentré de saveurs. Les fruits mûrs occupent une place centrale, soutenus par de subtiles notes de vanille crémeuse et une légère touche épicée. Ces saveurs complexes sont parfaitement équilibrées par une acidité rafraîchissante, qui confère au vin sa structure et sa profondeur remarquables. La finale est longue et prononcée, avec une impression persistante de fruits mûrs et une touche de pain grillé.
