Altos del Condor est une gamme de vins produite par Peñaflor. Ce sont des vins accessibles, inspirés par la beauté des Andes. Chaque vin de cette gamme possède un style fruité et juteux. Le domaine possède plus de 6 000 hectares de vignes. Grupo Peñaflor est une entreprise argentine fondée en 1904 par une famille d'immigrants italiens dans le but de produire des vins de table et autres boissons sans alcool. À la fin des années 1990, Grupo Peñaflor a réorienté son activité et s'est spécialisé dans les grands vins. Les raisins sont plantés sur des sols anciens, sablonneux et très perméables, d'origine volcanique. Ce climat, combiné à la brise fraîche qui souffle sur les vignes au coucher du soleil, rend cette région unique et parfaitement adaptée à la viticulture.
Les raisins de Chardonnay proviennent de différents vignobles de la région de Cuyo et sont récoltés entièrement à la main à maturité optimale. Les raisins sont rigoureusement sélectionnés et égrappés au chai. Cette étape est suivie d'une stabilisation à froid. Après pressurage, le moût est refroidi et la fermentation a lieu en cuves inox à une température contrôlée de 16 °C. Cette fermentation dure environ 16 jours. Des températures fraîches sont volontairement choisies pour préserver tous les arômes fruités.
Le Chardonnay Altos del Condor présente une robe jaune vif. Ses arômes tropicaux sont immédiatement perceptibles, avec une dominante de pomme. En bouche, ce vin blanc est souple, rond et fruité. Un merveilleux vin d'été, parfait pour un barbecue.
Argentine
