En 1901, Ernest Rapeneau fonda son propre domaine viticole dans le village d'Hautvillers. Ce n'est toutefois qu'en 1927 qu'il se consacra pleinement à la production de Champagnes. Un choix judicieux qui s'avéra excellent. Sélectionnant avec soin ses vins, il améliora considérablement la qualité de son entreprise. Véritable connaisseur, il insuffla son savoir-faire à ses Champagnes. La personnalité de Rapeneau s'inspire avant tout de celle du fondateur et de ses descendants : chacun a trouvé sa place au sein de cette entreprise familiale. Depuis quatre générations, l'objectif est de préserver, perpétuer, adapter et sublimer un patrimoine traditionnel inestimable. Ce Champagne Brut est devenu un vin d'une grande élégance, grâce au savoir-faire exceptionnel de la maison. Les meilleurs raisins de Chardonnay et de Pinot sont vendangés entièrement à la main. La vinification se fait selon la méthode champenoise traditionnelle. Le Champagne est ensuite élevé pendant 15 mois. Tout est mis en œuvre pour obtenir des bulles fines et un caractère frais et riche.
Ce champagne brut, à la robe claire et élégante, est coiffé d'une fine mousse. Dès l'ouverture, il révèle des arômes floraux et de fruits exotiques. D'une fraîcheur et d'un équilibre remarquables, ce champagne est un véritable plaisir à déguster.
