Le domaine viticole Angelo Negro remonte à 1670 et possède donc une riche histoire. À ses débuts, deux des vignobles les plus importants du domaine ont été plantés pour la première fois. Avec des vignobles parmi les plus prisés du Roero, Negro est un acteur majeur de la région. Giovanni Negro, l'actuel propriétaire du domaine, a produit le premier Roero Arneis sec homologué en 1971. Fidèle à la tradition, le domaine de Monteu Roero propose aujourd'hui une superbe gamme d'Arneis et une impressionnante gamme de Roero Nebbiolo. Aujourd'hui, Negro pratique l'agriculture biologique tout en gérant une impressionnante superficie de 64 hectares.
Les raisins du Brachetto sont vendangés à la main mi-septembre. Cela permet une sélection rigoureuse à la vigne, améliorant ainsi la qualité finale. Après la récolte, les raisins sont transportés en caisses jusqu'au chai voisin. Là, ils sont égrappés et foulés délicatement. Ils subissent ensuite une macération de 24 heures à basse température. La fermentation a lieu en cuves inox. Après un repos bien maîtrisé, ce Birbet Mosto D'uva Parzialmente est prêt à être dégusté.
Un vin rouge éclatant et très fruité. C'est la façon la plus simple de le décrire. Les arômes jaillissent du verre : des notes de fraise, de rose et de framboise. Ces notes fruitées se retrouvent également en bouche. Un vin fruité à la mousse délicate. Grâce à son acidité, ce vin est superbement équilibré.
