Comme nous l'avons mentionné, les vignobles sont situés dans la région du Salento, où les raisins bénéficient d'un climat idéal. Un ensoleillement généreux et une brise marine fraîche assurent une maturation lente et équilibrée, une caractéristique que nous pouvons apprécier. Les raisins de Negroamaro sont récoltés en premier, toujours tôt le matin. Une fois tous les raisins de Negroamaro récoltés, les raisins de Primitivo sont récoltés environ deux semaines plus tard. À leur arrivée à Torre de Lancia, les raisins sont minutieusement inspectés et contrôlés. Seules les meilleures grappes sont utilisées pour ce Rosso Fuoco.
Dès l'ouverture, nous avons été certains qu'il s'agissait d'un vin doux et fruité. Nous avons immédiatement perçu des notes de fruits noirs secs avec une touche de réglisse. Dans le verre, ce Rosso Fuoco déployait une belle robe rubis aux reflets violacés. Ses arômes évoquaient la mûre et la cerise, sublimés par des notes de journaux et d'épices douces. En bouche, des notes de prune et de cerise douce caressent la langue, sublimées par la mûre et les épices. Une touche de vanille et de myrtille persistait sur les joues, ce qui était très agréable. La finale veloutée complète le tableau de ce vin du Salento.
