En 1831, Bernard Bichot fonde le domaine Albert Bichot en Bourgogne. Depuis, il est devenu un domaine renommé. Le domaine possède un impressionnant vignoble de 107 hectares et est actuellement dirigé par la sixième génération. Réputé pour ses pratiques viticoles durables, il s'efforce de minimiser son impact environnemental. Il possède plusieurs vignobles en Bourgogne, dont Chablis, Meursault et Gevrey-Chambertin. Il produit une grande variété de vins, allant des blancs vifs et fruités aux rouges riches et puissants, chacun incarnant les caractéristiques uniques de la Bourgogne. Le Chardonnay pousse sur des pentes douces aux sols calcaires et argileux kimméridiens. À maturité optimale, les raisins sont vendangés entièrement à la main puis pressés en cave. Le jus est ensuite transféré en cuves inox pour la fermentation, garantissant ainsi au vin sa pureté et sa fraîcheur. Enfin, le vin est élevé 10 mois supplémentaires dans les mêmes fûts sur lies fines. Cela donne au vin plus de texture et de complexité.
Le Chablis Albert Bichot offre un arôme frais et élégant, avec des notes d'agrumes. En bouche, il révèle immédiatement sa puissance et sa longueur remarquables. Son acidité vive, alliée à des notes fruitées de pomme, de poire et à des notes de miel, offre une expérience gustative merveilleuse. Sa fraîcheur et sa vivacité en font un vin parfait à l'apéritif. Il s'accorde également à merveille avec des fruits de mer ou des poissons.
