In 2001 was het tijd voor vader en dochter Del Tonno om hun droom achter na te jagen en het wijnhuis op te richten. De 45 hectare wijngaarden liggen direct rondom het wijnhuis in het binnenland van de Abruzzen. Op een hoogte van 300 meter boven de zeespiegel genieten de druiven van het prachtige terroir bestaande uit klei en kalk. Maar ook in de wijnmakerij zelf wordt niets aan het toeval overgelaten. Er wordt gewerkt met moderne vinificatiemiddelen, zonder kennis en traditie verloren te laten gaan.
De druiven worden volledig met de hand geoogst in het begin van september. Bij deze oogst worden enkel de beste druiven geselecteerd. In de wijnmakerij worden de druiven vervolgens ontsteeld en zacht geperst, waarna er een koude maceratie volgt. De fermentatie vindt plaats bij een gecontroleerde temperatuur en duurt gemiddeld 10 dagen. Vervolgens krijgt de wijn enkele maanden rust, waarna deze gebotteld wordt.
Deze prachtige witte wijn straalt uitnodigend in het glas met haar bleekgele kleur. We mogen direct genieten van een aromatische fruitige geur van lychee, meloen, appel en perzik. Dit wordt aangevuld met een wat kruidige ondertoon. Deze komen ook in de mond weer duidelijk naar voren. Deze wijn is mondvullend en heeft een heerlijke afdronk. Deze wijn kan uitstekend op zichzelf gedronken worden, maar laat zich ook combineren met diverse visgerechten.
