Als de Trebbiano druiven hun rijpheid hebben bereikt worden ze in de vroege ochtend binnen gehaald. Slechts een deel van de opbrengst wordt gebruikt voor de Caldora wijn. Enkel de beste trossen worden geselecteerd en direct geperst door middel van een zachte persing. Caldora heeft een super moderne winery waardoor de smaak en geur altijd constant zijn van deze witte wijn. Het mooie wijnhuis staat in de regio bekend als zuiver en zeer fruitig en dat klopt ook wel.
De Trebbiano d'Abruzzo is wel een beetje de trots van Italië, en dat merken we ook terug in de zuivere stijl van deze witte wijn. Het feest begint allemaal bij het open maken van deze fles Caldora. Want hij geeft direct een mooie stuivende geur van oranjebloesem, perziken en abrikozen. Dit wordt verstrekt bij het inschenken van de wijn en we zien een mooie lichte heldere kleur met groene schittering. In de smaak is hij betoverend en fris droog, mooie smaken van onder andere citrus fruit, groene appel en wat witte perziken. In de afdronk een mooie lange nasmaak met daarbij een mooi scala aan citrus tonen.
