Het eerste hoofdstuk van deze betoverende Cava begint met de afzonderlijke fermentatie van elke druivensoort. De ware magie schuilt in de kundige handen van de wijnmaker van Clos Amador, die een meesterlijke blend van de drie druivensoorten creëert. Deze blend wordt vervolgens getransformeerd met de méthode traditionnelle, identiek aan de beroemde Champagnes uit Frankrijk. In de mystieke kelders van Clos Amador, met toegevoegde gist en suiker, brengt de wijn vijftien maanden door waarin hij zijn kenmerkende mousse ontwikkelt. Het eindresultaat is een symfonie van smaak en textuur.
De ervaring begint al bij het openen van de fles. De Champagnekurk zorgt voor een verleidelijke pop, terwijl de wervelende belletjes een ballet van aroma's onthullen: citrusfruit, noten, vers gebakken brood en een vleugje vanille. De Clos Amador Cava, met zijn subtiele label "Delicat Cava Reserva", trakteert het gehemelte op een delicaat spel van verfijnde bubbels en zachte smaken. Deze Cava streelt de zintuigen met tonen van wit fruit, citrus, abrikoos en een vleugje rode appel. En net als je denkt dat het hoogtepunt bereikt is, komt er een rijke golf van passievrucht en witte perzik, die de smaakervaring compleet maakt.
