De Orin Swift Blank Stare 2022 is een Sauvignon Blanc die bewust afwijkt van de klassieke, frisse stijl. Dave Phinney, oprichter van Orin Swift Cellars, staat bekend om zijn uitgesproken en onconventionele aanpak. Wat maakt Blank Stare anders dan een typische Sauvignon Blanc? Deze wijn ondergaat houtrijping en gedeeltelijke malolactische fermentatie, wat zorgt voor meer rondheid en structuur dan je van deze druif gewend bent.
Deze wijn is gemaakt van Sauvignon Blanc met een klein beetje Sémillion, afkomstig uit Californië.
De druiven komen uit geselecteerde wijngaarden in Californië.
-
Warme dagen en koele nachten: zorgen voor rijpheid en behoud van frisheid.
-
Selectie van wijngaarden: draagt bij aan balans en complexiteit.
Deze omstandigheden geven Sauvignon Blanc hier een rijpere en vollere stijl.
Sauvignon Blanc – Californië
Sauvignon Blanc staat normaal bekend om zijn frisse en aromatische karakter, maar krijgt hier een andere benadering.
De wijn fermenteert deels in eikenhouten vaten en ondergaat gedeeltelijk malolactische fermentatie, waarbij appelzuur wordt omgezet in zachter melkzuur. Dit proces zorgt voor een romiger mondgevoel en extra diepgang.
In het glas toont de wijn een heldere goudgele kleur. De stijl wordt gekenmerkt door rijp fruit, subtiele houtinvloeden en een volle structuur. De combinatie van hout en Sauvignon Blanc zorgt voor een rijke en gelaagde wijn die afwijkt van het klassieke profiel van de druif.
Serveer rond 10–12 °C om de balans tussen frisheid en structuur optimaal te ervaren.
Orin Swift Cellars werd opgericht door Dave Phinney en staat bekend om zijn creatieve benadering van wijnmaken. Het wijnhuis werkt met druiven uit verschillende Californische regio’s en creëert wijnen met een uitgesproken stijl en herkenbare etiketten, waarbij innovatie en karakter centraal staan.
Verenigde Staten
