De Chardonnay druiven die gebruikt zijn voor deze Californische wijn zijn afkomstig uit Russian River Valley. Dit fenomenale gebied ligt net boven het bekende Sonoma County. Dit gebied staat bekend om een sublieme kwaliteit van Chardonnay. Door de koelte van de oceaan, krijgen de druiven een subtiele frisheid en evenwichtige zuren. Na de oogst en fermentatie wordt deze wijn uit Californië 7 maanden op frans eiken opgevoed. Het resultaat mag er zeker wezen. Met recht vormt deze Directors Cut Chardonnay de top binnen de Californische wijnen.
Tijd om te gaan genieten. Pak een wijnglas en schenk deze topper van Coppola in. In de geur valt meteen de kracht op. Stevig en romig. Complex en aangenaam. De verleidelijke tonen van rijpe appel en peer, vanille, honing en getoast eiken kietelt je neus. Iets van citrus stijgt ook op. We kunnen niet wachten om een slok te nemen van deze knaller. Een slok en we staan verbaasd. Robuust en vol. Vanille, eikenhout, boter en gele room vormen een prachtig smaakpallet in de mond. De frisse zuren in combinatie met het romige karakter vormt een uitermate goed huwelijk op de smaakpapillen. Een extreem uitgebalanceerde wijn waar wij geen genoeg van krijgen. Probeer Francis Ford Coppola Directors Cut Chardonnay eens bij zeeduivel, coquilles of bij kreeft. Of gewoon zomaar, al is het maar omdat deze wereldse wijn simpelweg genieten is.
Verenigde Staten
