De Chenin Blanc is dé witte druif van Zuid-Afrika. De druif heeft veel potentie tot sensationele wijnen, mits zij goed worden behandeld. Delheim doet dit al bijna 80 jaar vol passie, wat je proeft in elke slok Delheim Chenin Blanc Wild Ferment. De Chenin Blanc druiven groeien dicht tegen de Simonsberg aan, zodat zij goed beschut zijn tegen extreme weersomstandigheden. Na de oogst worden de druiven vergist. Dit gebeurt gedeeltelijk in RVS (34%) en de reest op eikenhouten vaten. Vervolgens rijpt de Chenin Blanc Wild Ferment nog 7 maanden op haar eigen lie. Het resultaat is verbluffend te noemen, waardoor deze witte wijn met recht tot de top van Stellenbosch behoort.
Sommige wijnen blijven bij je. Daar kijk je naar uit, zodra je een fles hebt aangeschaft. Daar droom je bij weg. Delheim Chenin Blanc Wild Ferment is een van die wijnen. Zoveel karakter, complexiteit en romigheid. Je wordt er langzaam verliefd op. Het uit zich direct in de geur. Typische aroma’s van honing, grapefruit, sinaasappel en witte perzik stijgen meteen op richting je neus. Ruik nogmaals en je ontdekt iets van hooi en citroenbloesem. Je zwijmelt weg met deze witte wijn van Delheim. Zodra je een slok neemt wil je niet meer anders. Een prachtig, rijkelijk en romig palet ontplooit zich op je tong. Abrikozen, gele appel, kruisbes en witte perzik. De subtiele houttonen passen perfect bij de Delheim Chenin Blanc Wild Ferment. Smakelijk en geliefd!
