Met trots is wijnhuis Stellenrust nog steeds in familie handen en wordt vandaag de dag geleid door de vierde generatie. Hiermee is het één van de grootse onafhankelijke wijnhuizen van Zuid-Afrika. Druiven voor deze wijn worden geoogst van een 54 jaar oude enige wijngaard van Chenin blanc op de hellingen van de Bottelary Hills, vandaar het nummer op de voorkant van de fles dat verwijst naar de leeftijd van de wijnstokken in het jaar waarin de wijn werd gemaakt. De Chenin Blanc groeit op in een koel klimaat waarbij de wind vanaf de bergen vrij spel heeft. Hierdoor behouden de trossen hun frisheid en mineraligheid. Ook rijpt de oogst langzaam en evenwichtig waardoor de trossen veel kracht halen uit de bodem structuur.
Het sap wordt na de persing voor minimaal één jaar op de lie gerijpt waarna de houten fusten klaar staan om deze Chenin Blanc te lageren. In de kelders van Stellenrust liggen Franse en Hongaarse eiken houten vaten waarin deze Chenin Blanc negen maanden rijpt. Het wordt een uniek samenspel tussen frisheid en kracht van het houten fust. In de geur heeft hij veel citrus fruit met wat specerijen en noten. Wals evengoed met het glas en we ruiken ook indrukken van appel en ceder hout. In de smaak geeft de Chenin Blanc eerst wat frisheid met daarbij citrus fruit en tonen van munt. Later krijgen we te maken met appel en toast. In de finale een lange nasmaak met veel kracht en frisheid.
