Doordat Bourdic een grootschalige coöperatie is, heeft zij veel areaal wijnranken tot haar beschikking. Op maar liefst 1600 hectare groeien de druiven voor al haar wijnen, waaronder deze Les Collines Viognier. De Viognier vindt haar oorsprong in Cotes du Rhone, iets meer naar het noorden gelegen. De wijnboeren van Bourdic ontdekten dat deze aromatische, gulle wijn ook zeer goed gedijt op de wijngaarden nabij de Middellandse Zee. Zij waren in 1993 een van de eerste die deze alom geliefde druif grootschalig gingen aanplanten. Met als resultaat deze fenomenale witte wijn.
Hoewel deze witte wijn van Bourdic, ook heerlijk is bij het aperitief, misstaat deze wijn ook niet bij een scala aan uitgesproken gerechten. Wanneer je Sint-Jacobsschelpen, schaaldieren of gegrilde vis op het menu hebt staan, is een fles Les Collines du Bourdic Viognier onmisbaar. Zij is uitbundig, expressief en aromatisch. Je zintuigen zullen langzaam verliefd worden op deze heerlijke witte wijn. Je ruikt en proeft overduidelijk rijpe perziken en zachte abrikozen. Nuances van exotisch fruit maken de wijn compleet. Het evenwichtige karakter van deze Viognier kunnen wij haast iconisch noemen.
