Voor het begin van Yalumba moeten we terug naar 1849. De Britse Samuel Smith verliet het land en ging op zoek naar een nieuw avontuur in Australië en kocht daar dertig hectare en plantte daar de eerste druiven. Hij noemde het stuk land vervolgens Yalumba. De Yalumba wijnen hebben elk hun eigen stijl. Zuid-Australië kent achttien erkende druiventeelt regio’s. Deze regio’s zijn geografisch aangeduid door specifieke regionale grenzen. Yalumba opereert in tien van deze regio’s: Adelaide Hills, Adelaide Plains, Coonawarra, Barossa, Langhorne Creek, McLaren Vale, Murray Darling, Riverland and Wrattonbully.
Elke regio heeft verschillende bodemtypen en lokale geografische invloeden. Denk aan hoogte en verkoelende zeewinden. Hierdoor kan Yalumba een breed scala een wijnen maken. De Rieslingdruiven groeien op in misschien wel de meeste beroemde wijnsteek van Australië: Barossa. Het landschap is 200 miljoen jaar oud en zeer gevarieerd. Dit gebied is een van de weinige in het land dat zowel warme als koele klimaatcondities heeft voor druiventeelt.
Hier worden de druiven in de koelte van de nacht met de hand geoogst om de heerlijke aroma’s te behouden waar Riesling zo bekend om staat. Vervolgens worden de druiven met de schillen voor 45 minuten vergist. Hierdoor wordt het sap nog voller en rijper in zijn smaak. Aromatische in de geur met tonen van fijne bloesem, honing, rijpe, gele appel en verse ananas. De smaak is sappig en vol, met appel en tropisch fruit. De Yalumba heeft een mooie, frisse afdronk wat typische is voor de Riesling.
