San Nicolao Barbera d’Asti brengt precies waar je zin in hebt bij moderne Barbera: diepe kleur, rijpe pruim en kers, en een sappige, uitnodigende structuur die meteen naar een tweede slok trekt.
De Barbera komt uit de Piemonte regio in het hart van Asti, van wijngaarden tussen Agliano en Rocchetta Tanaro. De glooiende heuvels leveren fruit met veel geur en frisse spanning, ideaal voor een Barbera die tegelijk weelderig en precies blijft.
Na een voorzichtige kneuzing macereert de most 1 tot 2 weken op de schillen om kleur, aroma en fijne tannines te winnen. De cuvée krijgt vervolgens een lange gisting en rijpt verder op fles voordat hij wordt vrijgegeven. Die aanpak verdiept de kleur, rondt de structuur af en vergroot de aromatische gelaagdheid, terwijl de typische frisheid van Barbera behouden blijft.
Barbera 100 procent uit de zone Agliano – Rocchetta Tanaro. Barbera staat bekend om levendige zuren, veel kleur en rijp rood fruit, de bouwstenen voor een energieke maar zijdezachte stijl.
