De wijngaarden van Villa Wolf Gewürztraminer worden op een duurzame manier verbouwd, in overeenstemming met de Duitse milieuregels. De druiven worden met de hand geoogst in het veld zodat er een selectie gemaakt kan worden van de beste trossen. De Riesling druiven zijn afkomstig van eigen wijngaarden en zijn eind september optimaal rijp. In de wijnkelders worden ze direct ontsteeld en met de grootste zorg zacht geperst. Vervolgens wordt het sap overgebracht op grote roestvrijstalen tanks om hier ruim 2 weken een temperatuur gecontroleerde alcoholische fermentatie te ondergaan. Hierop volgt direct een rijpingsperiode op de fijne lie zonder dat er een malolactische gisting plaatsvindt. Hierdoor blijft de wijn optimaal fris. Na enkele maanden volgt de assemblage en wordt de wijn na een lichte filtering gebotteld.
De Riesling Dry van Villa Wolf is een echte kwaliteitswijn die met zijn licht strogele kleur straalt in het glas. Zodra we de wijn inschenken kunnen we genieten van de heerlijke aroma’s van witte perzik en iets van passievrucht. In de smaak tonen van citroen, groene appel, geel steenfruit. Deze smaak vloeit door in de afdronk die samengaat met frisse zuren. Perfect in balans en daardoor een echte aanrader bij visgerechten of en Indiase curry. Deze wijn is heerlijk om lekker jong te drinken, maar kan tot zeker 2 tot 3 jaar bewaard blijven. Ons advies is wel hoe jonger hoe lekkerder, en dan is het moeilijk om het bij 1 glas te laten.
