In 1993 werd Villa Conchi opgericht door de gepassioneerde wijnmaker Javier Ruiz de Galarreta. Met als doel om hoogwaardige Spaanse wijnen naar de exportmarkt te brengen en het potentieel van familiebodega's te benutten. Hij heeft in de afgelopen twintig jaar moderne faciliteiten geselecteerd en perfecte wijngaarden gevonden. Het resultaat is een ietwat andere Cava, die modern en elegant is en perfect de visie van Villa Conchi weerspiegelt. De wijngaarden, gelegen in het hart van de Penedès-regio, voorzien de druiven voor de Cava en worden gecombineerd met moderne technologie en traditionele methoden om een elegante en frisse mousserende wijn te produceren die het beste van Spanje vertegenwoordigt.
De Chardonnay, Macabeo en Parellada druiven zijn allemaal afkomstig van meer dan 25 jaar oud wijnstokken. Ze worden stuk voor stuk met de hand geoogst en apart gevinificeerd. Om de alcohol te verwijderen, maakt het wijnhuis gebruik van de Spinning-cone-methode. Hierbij wordt de wijn bij lage temperaturen behandeld. Dankzij deze zachte methode verdampt de alcohol, maar behouden ze wel de aroma’s en smaken. Het resultaat is een mousserende wijn met een volle en rijke smaak, maar zonder de aanwezigheid van alcohol.
De Villa Conchi Alcoholvrij heeft een heldere gele kleur met groene reflecties waarbij de bubbels elegant door het glas stromen. In de geur fruitige tonen die worden aangevuld met tonen van geroosterd brood. Dat zorgt voor een aangename diepte in de neus. In de smaak is het een frisse en lichte Cava, met levendige fruitigheid. Citrus en groene appel komen duidelijk voorbij. De afdronk is rond en geeft een zacht mondgevoel, zonder enige hint van alcohol. Deze wijn is een uitstekende keuze als aperitief en past ook goed bij lichte gerechten zoals salades en visgerechten.
