De wijngaarden van Cazal Viel bevinden zich in een gebied vlakbij het. Caroux gebergte. Het mediterrane klimaat in combinatie met veel bodemkennis kan Laurent de wijnstokken verzorgen en beschermen, zonder het gebruik van chemische middelen. De filosofie van Laurent is het creëren van wijnen die het karakter en de complexiteit van de landstreek goed weergeven. Alleen superieure druiven hebben het in zich om deze bijzondere Laurent Miquel wijnen voort te brengen.
De druiven worden zorgvuldig geplukt en geselecteerd. De wijn gist onder gecontroleerde temperatuur om het fruit zoveel mogelijk te behouden. En dan krijgen we uiteindelijk een heerlijke rode wijn met in de geur heeft deze Selection Cazal Viel Rouge indrukken van rijp en vers rood en zwart fruit met lichte kruiden wat hem heel spannend maakt. In de smaak is hij zacht en veel rood fruit bij het eerste mondgevoel, achter op de tong proefde wij kleine besjes, lichte kruiden en wat nuances van warme kersen. In de afdronk is hij zacht en verfrissend.
