Heerlyckheyt Roonen Bergh ligt op de flanken van de Rodeberg met ijzerzandsteen en zavel als basis. De zandsteen houdt warmte vast voor betere rijping, de zavel is vruchtbaar, vochthoudend en goed doorwortelbaar. De helling zorgt voor natuurlijke afwatering en het omliggende bos creëert een gunstig microklimaat, ideaal voor gezonde druiven en zuivere wijnen.
Deze Chardonnay uit 2023 zet in op frisheid en finesse, met precies genoeg hout voor diepte zonder zijn spanning te verliezen. De handgeplukte druiven geven een zuivere basis met rijp geel fruit in de geur en een knapperige, minerale beet in de mond. Wat is rijping op de fijne lie? Dat is rijping op het gistdepot na de vergisting, voor extra textuur en subtiele ronding.
De oogst gebeurt met de hand. 85% vergist en rijpt in inox voor frisheid en precisie, 15% in Franse eiken barriques voor nuance. Aansluitend blijft de wijn 6 maanden op de fijne lie, waardoor het mondgevoel zachter wordt en de aroma’s mooi samenkomen. Deze combinatie houdt de balans tussen energie en gelaagdheid strak in het glas.
Chardonnay – geselecteerde percelen
100% Chardonnay. Het inox-deel brengt spanning en citrus, het barrique-deel voegt een subtiele houttoets en romigheid toe.
