Pio Cesare produceert al 135 jaar en gedurende vijf generaties wijnen in zijn oude kelders in het centrum van de stad Alba. De wijnmakerij Pio Cesare werd in 1881 opgericht door Cesare Pio. Hij was een zeer succesvolle ondernemer en werd geïnspireerd om een kleine en selecte hoeveelheid wijnen uit de heuvels van Barolo en Barbaresco te produceren voor zichzelf, zijn familie, vrienden en klanten. Cesare Pio was toegewijd aan het terroir van de regio Piëmonte en aan het produceren van wijnen van de hoogste kwaliteit. Cesare Pio heeft in de loop der jaren een bloeiend bedrijf opgebouwd. Het is een echt familiebedrijf en vandaag de dag staat de achterkleinkind van Cesare aan het roer.
De druiven worden geplukt in kleine mandjes, vervolgens zacht geperst bij lage temperaturen en gefermenteerd in Franse eikenhouten vaten (niet nieuw). Het blijft acht maanden op de droesem voordat het wordt gebotteld.
En dan is het tijd om te genieten van de brede geur die deze Pio Cesare Piodilei Langhe Chardonnay heeft zoals, brioche, ananas, hout, vanille en boter, mooi karamel, met een vleugje hazelnoten. In de smaak vet en rijk, krachtig en vol, met de typische rijkdom en boter van de Chardonnay. Achter op de tong heeft deze Pio Cesare Piodilei Langhe Chardonnay wat nuances van koffie en karamel, prachtig klassiek en breed. Prima bij visgerechten, gebakken platvis, mosselen, wit vlees, salades en natuurlijk perfect als aperitief.
