Peacock Wild Ferment Chenin Blanc
- 0,75L | 13.5%
9
,
2
5
Levertijd wordt berekend...
Gratis verzending met PostNL vanaf €100,-
Gratis avondbezorging via Trunkrs vanaf €150,-
Vandaag gratis afhalen in Berkel-Enschot
Gratis verzending vanaf €100
Levering in Nederland & België
14 dagen bedenktijd
Peacock Wild Ferment Chenin Blanc
Smaak & Rijping
Licht
Krachtig
Soepel
Tannines
Droog
Zoet
Zacht
Zuren
Drinkvenster
Bewaarfase
Tot 2026
Op Dronk
2026 - 2029
Over z'n piek
Na 2029
Aroma's
Wijn-Spijs
Vintage Rapport
De vintage 2023 voor Zuid-Afrika wordt gewaardeerd met een uitstekende score van 90 punten. De wijnen uit dit jaar worden gekenmerkt door een jeugdig karakter en een goede structuur.
Een zuivere Chenin Blanc met vele fruitige tonen en bovenal een frisse smaak. Waterkloof is gelegen op de hellingen van de Schapenberg in de Helderberg. Naast wijnen onder hun eigen naam brengen zijn ook een aantal wijnen uit die gemaakt zijn van druiven van een andere wijngaard. Beter bekend onder de naam Peacock Ridge. Een serie van hoge kwaliteitswijnen die op het etiket een eerbetoon brengen aan de vele pauwen die in langs de wijngaarden te vinden zijn.
Volledige biodynamisch wijnbouw bij Peacock
De Chenin Blanc druiven zijn afkomstig uit de Helderberg-wijk aan de kust van Stellenbosch. De wijngaarden zijn gelegen op de bovenste hellingen van het domein Waterkloof, 300 meter boven de zeespiegel. Dankzij deze ligging krijgt de wijn een mineraal karakter en heeft een elegante stijl. De wijnstokken hebben een gemiddelde leeftijd van 30 jaar en staan aangeplant op Chenin vriendelijke bodems. Ze werken volledig biodynamisch en dat nemen ze erg serieus. Zo wordt er nog gewerkt met paard en wagen, omdat tractoren en andere machines te veel de grond aandrukken. Om er zeker van te zijn dat de Chenin Blanc druiven optimaal rijp zijn worden ze geregeld geproefd. Het oogsten gebeurt volledig met de hand, waarna de druiven in hele trossen worden geperst in een moderne mandpers. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen vaten met wilde gisten. Hierdoor komen de smaken in de wijngaard perfect terug in de wijn. De gisting duurt ongeveer drie maanden en de wijn wordt daarna nog een maand op de secundaire droesem gelaten. Daarna is het tijd om te bottelen en de wijn op de markt te brengen.Hoe smaakt de Peacock Wild Ferment Chenin Blanc?
De neus heeft aroma's van perzik, limoen en groene appel. De smaak is rijk en rond met gegrilde perzik, geroosterde brioche, zoete abrikozentaart met geroosterde amandelen. Een zeer open en genereus gehemelte. De mooie textuur wordt in evenwicht gehouden door een heldere zuurgraad die zorgt voor frisheid. Veelzijdig, het past bij een verschillende visgerechten.Productdetails
| Alcoholpercentage | 13.5% |
|---|---|
| Jaargang | 2023 |
| Inhoud | 0,75L |
| Regio | Western Cape |
| Subregio | Paarl |
| Land | Zuid-Afrika |
| Wijnhuis | Peacock |
| Druivenras | Chenin Blanc |
| Aanbevolen serveertemperatuur ? | 8° - 10°C |
