De wijnen van Peacock zijn puur en vooral ontzettend lekker. Dit is allemaal te danken aan het vakmanschap wat zich laat gelden op de Zuid-Afrikaanse wijngaarden. Het wijnhuis is opgericht door Paul Boutinot, welke furore maakte met zijn talent. Inmiddels behoren de Peacock wijnen tot het meubilair van menig wijnliefhebber; je kan er gewoon simpelweg nooit genoeg van krijgen.
De Peacock wijnen van Waterkloof Estate
De wijnen van Peacock worden ontwikkeld door een van de meest vooruitstrevende wijnhuizen van de afgelopen 20 jaar. We hebben het over Waterkloof Estate. Kort in geschiedenis, maar met imposante resultaten. Waterkloof Estate werd in 2004 aangekocht en is gelegen in het mooiste stukje van Zuid-Afrika, namelijk Stellenbosch. Het ligt in de regio Somerset West op letterijk een steenworp afstand van de oceaan. Doordat de wijngaarden gesitueerd zijn op een hoogte van maar liefst 300 meter kun je met het blote oog makkelijk de oceaan zien golven tijdens een wandeling door de wijngaarden.
De Zuid-Afrikaanse wijnen van Peacock
Op Waterkloof Estate wordt volledig biodynamisch gewerkt. Dit betekent dat de wijnmakers rekening houden met mens en milieu. Zo worden er geen bestrijdingsmiddelen gebruikt en wordt er met respect voor de natuur druiven verbouwd. Hierdoor weet de beroemde wijnmaker Paul Boutinot misschien wel de mooiste wijnen van Stellenbosch te maken. Dit door goed te kijken naar de natuurlijke omstandigheden en zo min mogelijk in te grijpen tijdens het productieproces.
De wijngaarden van Peacock
De druivenranken zijn aangeplant op de vele hectare van het Waterkloof Estate domein. De druiven voor de wijnen van Peacock zijn gevestigd op de bovenste hellingen. Op deze plek krijgen de druiven optimale warmte van de dagelijkse zon, maar ook een verfrissend nachtelijk briesje vanaf de oceaan. Deze combinatie zorgt voor een ideaal groeiproces. De druiven zijn enigszins onbekend in Zuid-Afrika. Oké, de Chenin Blanc heeft wel de nodige bekendheid. Evenals de Syrah. Echter weet Pau Boutinot ook met druivenrassen zoals Sauvignon Blanc, Merlot en Cabernet Sauvignon vriend en vijand verbazen, door hiervan hemelse wijnen te creëren.
Wat is de mooiste Peacock wijn
Eigenlijk zit je met zowel rood als wit goed met Peacock. De witte wijnen, Peacock Wild Ferment Sauvignon Blanc en Peacock Wild Ferment Chenin Blanc zijn verfrissende smaakexplosies. Knisperend, verfrissend haast krokant. Goed op haar fruit gemaakt en daardoor multi-inzetbaar. Rood van Peacock is wat intenser, maar alsnog een echte allemansvriend. Vooral Peacock Wild Ferment Merlot zal je doen verbazen, pittig doch vriendelijk, een ongewone maar geliefde combinatie. Wie heimwee heeft naar het pure Zuid-Afrika zal zich goed doen aan een glas Peacock Wild Ferment Syrah, waar een krachtig pepertje de wijn goed weet te evolueren.
