Deze rode wijn heeft een ongekende schoonheid en is afkomstig uit wijngebied Langhe. De wijngaard is draagt de naam Luvi wat zich leent naar de zon. De wijngaard staat tenslotte zuidelijk aangeplant waardoor de trossen gemakkelijk rijpen. De frisse wind die heerst in het Langhe gebied geeft de juiste verkoeling en draagt bij aan de unieke kwaliteit van de trossen. De leeftijd is inmiddels meer dan twintig jaar en eigenlijk zijn de ranken nu op hun allerbest, dat proeven we ook terug. Een wijn met veel diversiteit, kracht en souplesse. De ondergrond waarin de ranken staan bevat veel klei en kalksteen waardoor de trossen een haast perfecte zuiverheid hebben met veel rijpheid.
De oogst wordt bij de ideale rijpheid met de hand geoogst. Elke tros wordt gecontroleerd en enkel de beste worden geoogst. In kleine kratten van 20 kilo komen de trossen aan bij de wijnmakerij. Er volgt een directe persing en hierna een hele lange houtrijping van wel twaalf maanden voor een deel van de wijn. Paolo Manzone kiest ervoor om het andere deel te laten rijpen op stalen vaten waardoor de drinkbaarheid van deze Langhe Rosso gewaarborgd blijft. Dat ruiken we ook als we deze wijn inschenken. We noteerden indrukken van rijp rood en zwart fruit met daarbij een mooie kruidigheid. Veel tonen van toast en eiken met natuurlijk wat viooltjes en laurier. In de mond is het pure verwennerij voor de tong want die krijgt te maken met indrukken van rijp rood en zwart fruit zoals besjes en bramen. Later als de wijn even in de mond walst proeven we de diepgang van deze rode wijn, veel rijkdom van ceder, viooltjes, pruimen en wat vanille. In de lange afdronk een zachte nasmaak met licht wat drop en cacao.
