Mar de Ons Albarino

Mar de Ons Albariño Rías Baixas, Spanje

Mar de Ons Albariño is een frisse witte wijn uit Rías Baixas in Galicië, Noordwest-Spanje, waar de nabijheid van de Atlantische Oceaan het karakter van de wijn sterk bepaalt. Wat maakt Albariño uit Rías Baixas zo herkenbaar? De dikke schil van de druif beschermt tegen de vochtige zeewind, waardoor intense frisse aroma’s en een uitgesproken minerale afdronk ontstaan. Mar de Ons combineert traditionele kennis met een moderne aanpak en zet Albariño hier neer als elegante, expressieve kustwijn met precisie en spanning.

Wijngaarden en regio

De wijn komt uit Spanje, uit Galicië, binnen de DO Rías Baixas, een regio die sterk beïnvloed wordt door de Atlantische Oceaan

• Regio: Rías Baixas, hét referentiegebied voor Albariño in Spanje.

• Klimaat: Vochtig en maritiem, met koele zeewind die zorgt voor frisse zuren en aromatische intensiteit.

• Invloed oceaan: De Atlantische nabijheid draagt bij aan mineraliteit en een zilte spanning in de wijn.

Deze omstandigheden geven Albariño zijn levendige stijl en uitgesproken frisheid.

Vinificatie en rijping

De vinificatie is gericht op behoud van aromatische zuiverheid en textuur.

• Vergisting: Alcoholische vergisting op lage temperatuur om fruit en frisheid te behouden.

• Rijping: 6 maanden rijping op de fijne lies, wat extra rondheid en complexiteit toevoegt

• Alcohol: Met 12,5% alcohol blijft de wijn lichtvoetig en strak van stijl.

Rijping op de fijne lies, waarbij de wijn in contact blijft met afgestorven gistcellen, geeft subtiele romigheid zonder het frisse karakter te verliezen.

Druivensamenstelling

Albariño – Rías Baixas
100% Albariño, in Spanje vaak de “koningin van de witte wijnen” genoemd vanwege haar aromatische intensiteit en frisse, minerale profiel

Proefnotities en serveertips

In het glas toont de wijn een heldere, lichtgele kleur. De neus is intens aromatisch met frisse citrus, groene appel en een vleugje aromatische kruiden. In de mond proef je een levendig palet van citrusvruchten, perzik, grapefruit en limoen zeste met nuances van venkel en verse munt. De afdronk is fris, mineraal en strak.

• Serveertemperatuur: Drink deze Albariño bij voorkeur tussen 6–8 °C zodat zijn frisse zuren en aromatische spanning optimaal tot hun recht komen

• Gerechten: Combineert perfect met oesters, fruits de mer, gegrilde zeebaars, garnalen in knoflookolie of ceviche van witvis met citrusaccenten