Het wijnhuis Lenotti heeft een lange historie en is ook nu nog een familiebedrijf. Zo begon het bedrijf in 1906 met wijnen produceren. In het begin legden zij zich toe op de productie en verkoop van wijn op fust. Later gingen zij over op de productie van kwaliteitswijnen uitsluitend afgevuld in flessen. Vandaag de dag dus nog steeds een echt familiebedrijf. Giancarlo Lenotti is oenoloog, productiemanager en facilitator, Marina Lenotti is verkoopmanager voor de thuismarkt en hun zoon Claudio is exportmanager. Innovatie is een belangrijk onderdeel bij het wijnhuis en in 2005 hebben zij een gehele renovatie en modernisering van het vinificatieproces, de vatenopslag en de botteling installatie uitgevoerd.
Omdat een ‘gewone’ Bardolino Classico bekend staat als een lichte plezierige wijn, kiest Lenotti bij de productie van Bardolino Classico Superiore Le Olle voor een andere aanpak. Hierbij wordt alle vakmanschap, ervaring en kennis ingezet om een top wijn te maken die het DOCG predicaat waardig kan dragen. De druiven die voor deze rode wijn worden gebruikt zijn Corvina, Rondinella en Cabernet Sauvignon. Ze groeien in de La Pra wijngaard gelegen op de heuvels aan de oostelijke oever van het Gardameer. De bodem bestaat uit klei en kalk. De druiven worden eind september geoogst en dan wordt zeventig procent daarvan geperst en gevinificeerd. De overige dertig procent worden veertig tot vijftig dagen gedroogd en daarna gevinificeerd. De rijping vindt deels op grote houten vaten en deels op roestvrijstaal plaats, gevolgd door flesrijping.
En dan krijgen we uiteindelijk deze kwaliteitswijn met in de geur indrukken van een echte Bardolino, namelijk zwart fruit, lichte kruiden, krentjes en vanille en eiken hout. De smaak is voortreffelijk mede door rijping op grote eiken houten vaten is de wijn totaal in balans en nuances van bramen, kersen, kaneel, cederhout, vanille en pruimen en krentjes.
