Van oorsprong ligt het wijnhuis Proyecto Garnachas in de Ebro Vallei, iets ten noordwesten van Zaragoza. De Ebro vallei vormt het hart van de welbekende Rioja. Echter wilde het wijnhuis meer. Deze rode wijn is gemaakt van Garnacha druiven, afkomstig uit het diepe zuiden van Spanje, namelijk bij de majestueuze berg El Moncayo. Het gebied is rotsachtig en zeer robuust. De Garnacha druiven rijpen hier langzaam. De oogst geschiedt pas midden oktober. Na een handmatige oogst worden de druiven langzaam vergist. Vervolgens ondergaat het kostbare sap een houtlagering van vijf maanden op Frans eiken.
La Garnatxa Salvaje Moncayo is een goed gelukt experiment, voor een vriendelijke prijs. Een ideale wijn om eens een andere kant van de Garnacha druif te ontdekken. De geur van La Garnatxa Salvaje Moncayo is elegant en verfijnd. Het nadert perfectie. Je ontdekt rode bessen, uitgesproken kruiden en iets van tabak. Op en top Spaans! Het palet komt op de tong goed tot ontplooiing. Fris, fruitig maar toch met een heerlijke bite.
